以下是炸粘米饼的做法:
材料:
- 粘米粉:200克
- 糯米粉:50克
- 沸水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将粘米粉和糯米粉混合均匀。
2. 向粘米粉和糯米粉混合物中倒入适量沸水搅拌,直至面团形成;揉成光滑的面团,盖上盖子静置约20分钟,让面团充分发酵。
3. 发酵成功后,将面团揉成细长的条状,均匀切成小段,每小段用手搓圆。
4. 热锅冷油,将粘米球用炸的方式炸至金黄色。
5. 炸好后撇掉沥干油份,即可趁热食用。
温馨提示:
1. 盐和糖可视个人口味,适量调整。
2. 在炸制过程中,火候过高会导致炸糕表面变焦,火候不够则风味不足,火候需要适当掌控。
3. 糯米粉和粘米粉的配比也可按照个人口感喜好来自行调整。
1、食材:糯米粉300克,白砂糖10克,面包糠200克。
2、准备好糯米粉、白砂糖、面包糠。
3、倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面。
4、面粉和好后揉面搓成条,然后再分成一小块的,用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀。
5、丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形。
6、丸子统一裹好放入盘子中备用,然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型。7、油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸。
8、炸5分钟左右,几乎定性就可以翻个面继续炸,炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅。
9、用筷子夹出装盘即可上桌开动。