为什么全麦面包没有气孔（怎么判断是不是全麦面包）

挑选全麦面包，首先看配料表，在配料表中排名越靠前的原材料，添加量越大。只有配料表排第一位的是“全麦粉”，才是真正的全麦面包。全麦面包切面更加紧密，不像白面包一样蓬松且存在许多蜂窝状的气孔。再次才是尝口感。全麦面包相对口感粗糙，而且麸皮含量越高，口感就越粗糙。