青萝卜丝咸菜的简易做法如下：
材料：
- 青萝卜 1根
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉（可选） 适量
- 蒜末（可选） 适量
步骤：
1. 将青萝卜去皮，用刨丝器或刀切成细丝状。
2. 将青萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这个过程中，青萝卜会出水并变软。
3. 将腌制好的青萝卜丝倒入筛网中，用水冲洗掉多余的盐分，沥干水分。
4. 在腌制好的青萝卜丝中加入适量的白糖，醋，辣椒粉和蒜末（如果喜欢的话），根据个人口味添加适量的调料。
5. 将所有材料充分搅拌均匀，使调料均匀附着在青萝卜丝上。
6. 将制作好的青萝卜丝咸菜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。
7. 青萝卜丝咸菜需要腌制一段时间后才能更好地入味，一般推荐腌制1-2天后食用。
注意事项：
- 可根据个人口味调整盐、糖、醋和辣椒粉的使用量。
- 所有使用的材料和工具都要保持干净卫生。
- 腌制好的咸菜保存时间一般为1-2周，但最好在1周内食用完毕。
青萝卜丝咸菜是一种口感独特、营养丰富的美食，下面是它的一个简易做法：
准备材料：青萝卜、盐、白糖、醋、生抽、辣椒油（可选）、芝麻油（可选）。
将青萝卜洗净，用削皮刀削成丝，放入碗中。
在青萝卜丝中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，直到青萝卜丝变软。
将青萝卜丝挤干水分，放入另一个碗中。
在青萝卜丝中加入适量的白糖、醋和生抽，搅拌均匀，直到青萝卜丝充分吸收调味料。
如果喜欢辣味，可以在青萝卜丝中加入适量的辣椒油。
最后，将青萝卜丝放入盘中，撒上一些芝麻油（可选），即可享用。
需要注意的是，青萝卜丝咸菜的口感和味道可能因为烹饪时间和温度等因素而有所不同，请享受烹饪的过程。
