首先，准备好所需的材料。需要玉米糁、清水、碱面（可用小苏打代替）和盐。将玉米糁（大颗粒）放入清水中浸泡20分钟左右，待玉米糁变软后，将其捞出并控干水分。
接下来，在锅中加入适量的清水，将玉米糁放入锅中，用大火烧开后，加入适量的碱面（或小苏打），搅拌均匀后盖上锅盖，用小火煮约30分钟。
在煮的过程中，需要不断搅拌，以免玉米糁粘在锅底上烧焦。同时注意火候的控制，如果火太大，会出现汤水烧干、玉米糁糊化的现象；如果火太小，则玉米糁煮不熟。
煮到差不多时，可以尝试一下玉米糁的口感。如果感觉玉米糁还比较硬，可以继续煮一会儿；如果口感已经比较软了，就可以加入适量的盐，搅拌均匀后出锅即可。
小火慢熬30分钟，必须大火烧开后。
