材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺
做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热，放少许橄榄油
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色，放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
用料
猪脆骨 700克
干辣椒粉 250克
花椒粉 50克
菜油 700ml
料酒 20ml
姜 5片
香叶 4片
八角 2个
桂皮 1块
酱油 1勺
蚝油 1勺
芝麻 50克
盐 适量
鸡精 少许
麻辣脆骨辣条的做法步骤
步骤 1
猪脆骨冷水下锅，加料酒，姜片，八角，香叶，桂皮去味。打去浮沬，煮20分钟出锅，待冷却后切成薄片。
步骤 2
油5层热下脆骨中火炸。待收干水分，肉微微变色后捞出。
步骤 3
留底油下辣椒粉，花椒粉、芝麻，及上面的调料，最后加盐，注意用小火，千万莫炒糊了。喜欢麻的加花椒，喜欢甜的加点糖。
步骤 4
肉炸太干的，可以加点水，但是要把水份炒干蒸发掉，否则保存时间不长。
