1、在水稻田、池塘、水渠等水域，不管白天黑夜都可捕捉。水蛭对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭就会从泥土中、水草间游出来，此时即可乘机用网兜捕捉。如准备饲养，可将捕捉的水蛭放入水桶中，回家后放饲养池。
2、用猪血诱捕。先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血（每亩大田用0．5公斤）注入草把内，横放在大田进水口处。进水不宜过大， 一般以水能通过草把慢慢流人大田为宜。让水慢慢冲洗猪血成丝状飘游全田，利用猪血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血。水蛭吃饱、身体膨胀后就很难从草把中爬出来。放人草把后4～5小时即可取出草把，收取水蛭。如无生猪血，也可用鸡、鸭等畜禽的血液代替。
捕捉蚂蟥，可以使用干稻草扎成草把，要求两头紧中间松，然后将生猪血注入草把之内（每亩田地使用0.5kg猪血），横放在大田的进水口处。进水不宜过大，以水能够通过草把，缓慢流入田中为宜。
此时，猪血被水流冲成丝状，漂散至大田四处，将水蛭吸引至草把之中，吸取猪血。
放入草把4-5个小时过后，将草把取出，收集水蛭。
