在处暑以后的六天时间内浇水最好，大白菜只有移栽长的才好，大白菜在二伏天育苗，处暑开始移栽，移栽以后有五六天的缓苗时间，大白菜苗都缓过来了，就应该浇水了
冬天早上的时候浇水最好，因为冬天晚上温度还是比较低的，如果晚上浇说不定会冻伤白菜的。
夏秋季一般要在傍晚浇水最好，白菜苗期应轻浇勤泼保湿润。莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗。结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。
