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青海西宁发菜蒸蛋的制作方法是什么(发菜蒸蛋的做法大全)

青海西宁发菜蒸蛋的制作方法是什么(发菜蒸蛋的做法大全)

更新时间:2024-04-01 21:02:31

青海西宁发菜蒸蛋的制作方法是什么

将鸡蛋清和鸡蛋黄分离,搅均蛋清,加入盐、姜、花椒粉等佐料,作为衬底;后在蛋清上面放发菜,上笼蒸片刻,待蛋白和发菜初凝成形,再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止;取出,切成方块或菱形,反过来码入盘中,浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤,滴几滴香油即可上桌。

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