原料：桂鱼、生姜、葱花、玉米油、盐、老干妈辣椒酱、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、生姜去皮切丝，葱花切断。
第2步、桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。
第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。
第4步、换一面在煎至偏黄，加入料酒。
第5步、撒葱花。
第6步、加入老干妈一勺，生抽。
第7步、加入适量清水。
第8步、烧至大火收汁即可。
1/8准备好烧红烧桂鱼的所有食材。
2/8锅里把油烧热，在把酱片大蒜放入油中煸出香味之表面金黄。
3/8把桂鱼下锅煎成两面金黄。
4/8在把生抽老抽耗油放入锅中翻拌均匀，烧出香味。
5/8锅中在放入适当的水，盖上锅盖大火开始炖煮。
6/8等桂鱼锅里水烧开，在大火改为中小火继续炖煮。
7/8等桂鱼汤汁浓稠在放入大蒜叶炖煮。
8/8大蒜叶烧的回软，此时鱼能闻到浓的香味，色香味俱全就可以出锅享用了……
