食用盐腌制肉类的方法在外国用了上千年，肉类防腐效果好，还能增加肉的风味，还具有随时随地可以拿 出来吃的优点，十分方便。腌制方法可以让肉类长期保存，但是腌制的肉类放一年建议不要吃哦。
1.腌制的肉类含盐量高。腌制的肉类吃多了会导致人体内食用盐偏高，会严重影响人体胃部、肝脏，还有人体其他器官，总之会影响身体健康。
2.腌制的肉类长久放会变质。用食用盐腌制的肉类的方法虽然可以防止肉类腐烂，长期保存，但是，还是会出现变质的，不知道你有没有留意过，家里放久腊肉会长出一层白色的毛，有的还会变黑变臭了。所以建议腌制的肉类建议保存不要超过6个月。
熟肉用盐腌能放三年左右，腌肉保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长。
腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，在放保鲜柜，一个星期左右。
