腌肉在常温下可以密封保存多久（腌肉一晚上是放冷藏还是冷冻）

半年至一年左右。

制作好的腊肉真空装好放置在常温下的话，一般能够保存半年至一年左右，且制作好的腊肉建议还是尽量在半年之内要食用完。因为腊肉放置的时间越久，腊肉当中的水分蒸发的越就越多，腊肉吃起来口感也会越硬。另外腊肉放置的时间越久的话里面的亚硝酸盐含也会越高，这样食用之后就会增加患消化道癌的几率。