大米浸泡一夜再熬粥好吗（大米能泡一夜第二天煮粥吗）

不建议将大米浸泡一夜再熬粥，因为大米富含B族维生素，泡制的时间越长，它的营养流失得越多。虽然这样做会使米膨胀开，熬起粥来节省时间，但是这样做也会让米的营养价值有所降低。如果要煮粥，建议提前一夜泡米，时间一般在30分钟内为最为佳。如果向你说的时间是没有问题的，时间短不会造成微生物生长，但室温不要过高，如在夏天就不行了。