第一步,牛腱子肉切成小块,这样更容易入味
第二步,将牛腱子冷水入锅去除血沫,放入一半量的生姜和葱
第三步,之后将过水后的牛腱子放入高压锅中炖煮,其中放入生姜,盐生抽适量,定时18分钟
第四步,因为我有牛肉老汤(每次卤牛肉后盛出的卤汤汁),所以提前解冻牛肉老汤,放入锅中,放入剩余的生抽和老抽,再将所有调料都放入锅中,卤汁堂以盖过牛肉为准,如不够可使用高压锅中的炖牛肉的汤汁添加进来,在卤制30分钟
第五步,卤牛肉就差不多好了,可将卤好的牛肉放在冰箱冷藏一夜,第二天吃起来会更香,切了也不会散
第一步,牛腱子肉切成小块,这样更容易入味
第二步,将牛腱子冷水入锅去除血沫,放入一半量的生姜和葱
第三步,之后将过水后的牛腱子放入高压锅中炖煮,其中放入生姜,盐生抽适量,定时18分钟
第四步,因为我有牛肉老汤(每次卤牛肉后盛出的卤汤汁),所以提前解冻牛肉老汤,放入锅中,放入剩余的生抽和老抽,再将所有调料都放入锅中,卤汁堂以盖过牛肉为准,如不够可使用高压锅中的炖牛肉的汤汁添加进来,在卤制30分钟
第五步,卤牛肉就差不多好了,可将卤好的牛肉放在冰箱冷藏一夜,第二天吃起来会更香,切了也不会散