当前位置:首页>维修大全>综合>

红烧羊肉怎样做才好吃(红烧羊肉三放三不放)

红烧羊肉怎样做才好吃(红烧羊肉三放三不放)

更新时间:2024-03-29 10:21:21

红烧羊肉怎样做才好吃

您好,红烧羊肉是一道传统的中国菜肴,以下是一份简单易学的红烧羊肉食谱:

材料:

- 羊肉块 500克

- 姜片 5片

- 大葱 2根

- 料酒 2汤匙

- 黑酱油 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1块

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将羊肉块放入清水中煮沸,捞出冲洗干净备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油,加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将羊肉块放入锅中煸炒至金黄色。

4. 加入料酒烧开,再加入黑酱油、生抽、老抽、冰糖和适量的清水。

5. 将锅盖盖上,用中火煮约1个半小时或直到羊肉变得软嫩。

6. 最后,根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味即可。

温馨提示:

1. 红烧羊肉的关键在于煮的时间和火候,煮得越久,肉质越鲜嫩。

2. 可以在煮的过程中加入适量的姜片和葱段,增加羊肉的香味。

3. 如果羊肉比较老,可以事先用姜片和料酒腌制一下,再进行烹制。

羊肉切块,洗干净,焯水备用

步骤2

炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟

步骤3

加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后,转移到炖锅里

步骤4

盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了

步骤5

接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘

更多栏目