羊身上最好的肉是肩胛肉。
因为肩胛肉是羊身上最嫩、最鲜美的部位，肉质细腻、少油，肉汁鲜美。
而且这个部位肉质柔软，可以做成很多不同种类的菜肴，包括烤羊肉、烤全羊、热炒、涮羊肉等。
在中国许多地方，肩胛肉被认为是筵席中的“至尊美味”。
此外，羊腿肉和羊排也是羊身上很好的肉。
羊腿肉质地粗糙但富有弹性，适合加工制作成卤煮羊肉、红烧羊肉等。
而羊排则是羊身上最有营养的部位之一，含有大量的蛋白质、钙、磷和各种维生素。
1 羊的后腿部位是最好的肉。
2 这是因为羊的后腿肌肉纤维比较细，肉中脂肪含量比较少，肉质细嫩，口感好，更适合做烤肉等高温烹饪方式。
3 另外，羊的前腿和肩胛骨周围的肉也比较瘦而且具有嚼劲，适合做炖肉和红烧肉等慢炖的菜肴。
但是羊的肚子和内脏部位不建议食用，因为其中含有较多的膳食纤维和残余物质。
