首先，将猪肉切成均匀的小丁，用盐、酱油、料酒、淀粉、姜片和蒜末腌制30分钟。
然后将腌制好的肉均匀地裹上鸡蛋液和面包糠，煎至金黄酥脆。
最后，将油炸好的肉放入锅中爆炒，加入葱姜蒜、糖、酱油和辣酱等调味料。翻炒片刻后，关火即可出锅。这样做出来的香酥肉香脆可口，色泽金黄，是美味的家常菜品，适合与米饭一起食用。
用料:里脊肉 300克、淀粉 100克、盐 少许、胡椒粉 少许、椒盐 少许、食用油 适量
步骤1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟
步骤2、准备下锅油炸，先把腌好的里脊肉，裹上干淀粉
步骤3、热油下锅炸，五分钟左右即可。 在家不会用特别多的油，全部的肉分了三次炸。 全部炸过第一次后，所有肉再下锅复炸一分钟
步骤4、装盘 刚出锅的热气腾腾很香脆
