洗好的面糊放一晚上，倒点多余水分。剩下的面糊搅拌均匀。在凉皮盘上刷熟油，蒸盘上刷一层熟油。舀一勺面糊倒入凉皮盘中。
放入开水锅里，让凉皮盘在开水上漂着，大火蒸三分钟，凉皮起泡就熟了，取出凉皮盘。放入凉水盆中降温，凉透了就把凉皮揭下来。晶莹剔透的凉皮就做好了。
蒸面皮是一道非常传统的中式小吃，它的制作过程是比较简单的，下面是具体的步骤：
材料：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐混合均匀。
2. 把酵母加入300ml温水中搅拌均匀。
3. 将酵母水缓慢地倒入面粉中，同时搅拌面团，面团要揉至该面团光滑、有弹性。
4. 用保鲜膜覆盖面团，让它发酵1到2个小时，面团会膨胀得比较大。
5. 取出面团擀成厚度约为3mm的长条形面皮，然后用模具将其压成形状统一大小相似的小块。
6. 放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右（取决于面皮薄厚），蒸熟后即可食用。
食用时，可搭配各种调料和佐料，如辣酱、酱油、醋、葱、姜等，口感嫩滑，超级美味。
