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卤好的的猪蹄想炒一下怎么做好吃

卤好的的猪蹄想炒一下怎么做好吃

更新时间:2024-02-29 07:57:00

卤好的的猪蹄想炒一下怎么做好吃

1、食材:新鲜猪脚2只、干黄豆3两、葱、姜、干辣椒、花椒、酒!>、八角、桂皮、香叶、草果、白糖、生抽、老抽、盐。

2、黄豆提前一夜泡好,洗净备用。

3、猪脚切成小块,放入沸水中汆烫,捞出沥干水分。

4、葱打结、姜拍烂,干辣椒切段。

5、热锅倒油,放入花椒小火煸炒,变色后捞出不用。

6、放入白糖炒糖色,其实最好用冰糖啦,懒得再出去买了。

7、放入猪脚大火煸炒上色。

8、倒入料酒,葱姜辣椒以及其他香料共同入锅。

9、淋入适量老抽、生抽,翻炒均匀。

10、加水煮开,加盐调味后,盖上锅盖转小火慢炖。

11、20分钟后加入黄豆,大火煮开后继续小火炖,约1小时后完成。

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