1. 酸豆角腌制时间需要一定的时间。
2. 因为酸豆角腌制的过程中需要进行发酵，发酵可以去除豆角中的毒素，同时也能增加风味。
一般来说，酸豆角需要腌制1-2周的时间，这样可以确保豆角完全发酵并且不会有毒。
3. 此外，腌制时间也可以根据个人口味和喜好进行调整。
如果喜欢口感更酸爽的酸豆角，可以适当延长腌制时间；如果喜欢口感更嫩滑的酸豆角，可以适当缩短腌制时间。
但是无论如何，为了确保安全食用，建议在腌制过程中注意卫生，避免细菌滋生。
一个月以上。酸豆角在腌制过程会产生一些亚硝酸盐，但是亚硝酸盐在一星期以后开始降解，一个就差不多降解完了。所以酸豆角是腌制一月以上才能吃。
