准备食材：
猪肝300g 韭黄50g 洋葱半个 菜籽油适量 淀粉1勺 料酒1勺 生抽1勺
辣椒酱少许 盐少许 湿面200g 泡姜少许 泡椒2个
制作步骤：
1. 猪肝切薄片，加入淀粉，生抽和料酒腌制半小时。
2. 菜籽油放入锅里待油熟烫之后，倒入猪肝翻炒散开。
3. 接着加入切丝的洋葱翻炒两下。
4. 接着加入切细碎的泡姜和切圈的泡椒。翻炒出香味。
5. 炒至猪肝8分熟，加入切段的韭黄继续翻炒至熟透，关火。
6. 面条下锅煮熟。
7. 捞出放入冷水过一下。
8. 沥干冷水后放入炒好的猪肝中翻炒均匀，加入少许盐，拌均匀起锅装盘就可以了
教学步骤及用料做法：
生猪肝片200克，圆心挂面200克，金针菇、小青菜各1小把，洋葱丝、生姜丝适量，料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐适量，小米椒2个 。
步骤 1
生猪肝片用清水洗净去血水 (去腥)
步骤 2
加入调料腌制10－15分钟 调料如下: 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 0.5勺 盐 0.5勺 小米椒 2根 生姜丝 淀粉2勺
步骤 3
锅里下油烧热--爆香洋葱丝--加金针菇炒软
步骤 4
加入煮面需要的水量+ 蚝油2勺 烧开 (为了汤有味道)
步骤 5
水开后 下入圆心挂面，煮3分钟，使它半成熟以上。
步骤 6
下入小青菜 和猪肝 煮2分钟
步骤 7
猪肝上的酱油以及淀粉被煮开了。 汤底的颜色也更有食欲了，起锅。
步骤 8
OK，是不是很有食欲一起吃呀！
