先把鲫鱼鳞内脏清洗干净，再在鱼身上割几道深可见骨的口子，在抹上一点盐，锅中加适量植物油烧到四成热，将鲫鱼放入，用小火煎至表面金黄，两面煎好，加入适量的清水，再放入生姜片大蒜末，大火煮一刻钟左右汤就变成奶白色的鲫鱼汤了
使用鲫鱼来制作汤是一种常见且美味的做法。以下是使用鲫鱼制作汤的基本步骤：
材料：
- 鲫鱼：2-3条
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏，并清洗干净。切掉鳍和鱼尾，然后用清水冲洗一下。
2. 煮水：在一个大锅中加入足够的清水，放入适量的姜片和葱段，煮开水。将鲫鱼放入沸水中焯水，焯水的时间约为1分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
3. 捞出鲫鱼：焯水后，用漏网或者勺子将鲫鱼捞出，放入清水中冲洗，去除残留的杂质。
4. 煮汤：将清洗好的鲫鱼放入干净的锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼身。加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒提味。
5. 炖煮：将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间根据个人口感而定，通常需要炖煮30-40分钟左右，直到鲫鱼的肉质变得熟软。
6. 调味：待鲫鱼炖煮至熟烂后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
7. 出锅：将炖好的鲫鱼汤捞出，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可享用。
