1、鱼头洗净，用料酒腌制10分钟。萝卜切三角形备用。
2、锅加热，放入鱼头两面煎成黄色，盛起。锅里放入少量油，萝卜用大火爆炒再放入山椒和生姜大蒜炒香。
3、下鱼头。加入淹过鱼头的清水，待汤呈现乳白色加入适量的盐。炖20分钟就可以了。
原料
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草鱼 (500克)
食用油 (适量)
萝卜 1根
香菜 少许
面粉 适量
生粉 少许
姜 少许
蒜苗 适量
1/先将萝卜、蒜苗、香菜切好。
2/再把洗好鱼块加上生粉、面粉、少许盐搅拌均匀。
3/再把鱼块煎好，用小火慢慢煎这样才入味好吃。
4/再先把萝卜块炒一下。
5/再把煎好的鱼块放萝卜里一起炒，加以少许白沙糖在里面。
6/再加一碗水在鱼块里面，盖上盖子焖干水份。
7/再加上蒜苗炒，最后加上酱油等调料调好味，再盛出来面上撒上香菜，可以开吃了。
8.美味又好吃的萝卜红烧鱼头完成开吃了。
