先将玉米、排骨洗干净放置一旁,锅里的水沸腾后将排骨放进去两分钟再捞起并洗净血水沥干。排骨放进砂锅,倒点料酒、盐、少许水,炖5分钟之后加水(这么做主要是去腥及让排骨更入味),并将玉米放进去。水沸腾之后再用文火炖,最好放在砂锅里面炖,味道更好。一般来说炖二十分钟就熟了,但为了更入味,最好炖到排骨的肉与骨头分离。这时候根据个人的口味再放点盐,不要放味精及鸡精,因为玉米含糖已经很甜。广东人很爱喝汤,他们煲汤就是煲到所有的渣都融入到汤里面,而且都是原汁原味的,那种味道真是美极了。
先将玉米、排骨洗干净放置一旁,锅里的水沸腾后将排骨放进去两分钟再捞起并洗净血水沥干。排骨放进砂锅,倒点料酒、盐、少许水,炖5分钟之后加水(这么做主要是去腥及让排骨更入味),并将玉米放进去。水沸腾之后再用文火炖,最好放在砂锅里面炖,味道更好。一般来说炖二十分钟就熟了,但为了更入味,最好炖到排骨的肉与骨头分离。这时候根据个人的口味再放点盐,不要放味精及鸡精,因为玉米含糖已经很甜。广东人很爱喝汤,他们煲汤就是煲到所有的渣都融入到汤里面,而且都是原汁原味的,那种味道真是美极了。