烂豌豆是一道常见的绿豆类菜肴，口感软烂，味道鲜美。以下是一种简单的烂豌豆的煮法：
材料：
- 豌豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豌豆放入锅中，加入足够的水，水面稍高于豌豆表面。
2. 加入葱姜蒜，可将其切片或拍碎，增加香味。
3. 开火煮沸后，转小火慢炖，期间不断搅拌。
4. 炖煮约30分钟至豌豆烂熟，用勺子轻轻压碎即可。
5. 根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 关火，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
烂豌豆可以作为主菜或配菜食用，口感软烂，可搭配米饭或面食食用。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或肉类调味。
先用凉水将豌豆完全浸泡，直到豌豆表面的硬皮裂开，时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以上锅煮了，水开下锅保持大火20分钟左右就可以煮烂了。
