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泡大蒜为什么会变绿(大蒜泡时变绿了怎么还原)

泡大蒜为什么会变绿(大蒜泡时变绿了怎么还原)

更新时间:2024-03-25 09:19:40

泡大蒜为什么会变绿

大蒜变绿一般是因为它与空气中的氧气产生了氧化反应,这种反应的结果会让大蒜由原来的奶白色变成淡绿色。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味,其蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,也可以作调味料食用,除此之外还具有一定的药用作用,是著名的食药两用植物。

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