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1000g吐司模做面包配方(1000克吐司面包配方比例表)

1000g吐司模做面包配方(1000克吐司面包配方比例表)

更新时间:2024-03-06 11:11:01

1000g吐司模做面包配方

材料:高筋面粉 350g 、 蜂蜜水 70g 、 水 200ml 、 奶粉 14g 、 盐 5g 、 安琪高活性酵母 3g 、 蜜豆 80g 、 黄油 20g

做法:

1、所有调料称好,除了蜜豆和黄油(黄油软化或切成小碎))所有调料倒入面包机桶(酵母和盐要离得远些),启动单独的揉面功能,大概15分钟左右。

2、接着撒果料处放入蜜豆,面包桶里放入黄油选用欧式面包功能,重量1000g,成色浅色,接着坐等。如果没有自动撒果料的功能,则在第一次揉面结束后加入蜜豆,一般的面包功自带的各种面包基本有两次揉面,第一次加黄油,第二次加蜜豆即可。

3、3小时后,吐司成功。现在天气热,我用了4g的酵母,发的有点高了,但好在面包组织还可以,所以夏季用3g酵母,天冷用4g。面包好了就立刻倒扣出来,晾凉。

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