做麻团时，一般会使用温水来和面。温水可以帮助面粉更好地吸收水分，使面团更加柔软和容易操作。如果使用开水，可能会导致面团过热，容易糊化或者变得过硬。而冷水则会使面团发酵的速度变慢，影响麻团的口感和质地。
所以，建议使用温水和面，一般是将适量的温水加入面粉中，逐渐搅拌成团，并且根据需要适量调整水的用量，以便得到柔软而有弹性的面团。
做麻团用温水和面，不可用冷水或开水。大家都知道做麻团面粉是糯米面、如果用开水和面，和出来的将是糯米糊，任你有天大的本领也无法做麻团，同样，如果用冷水和面，和出来的只能是米面渣子，更是无法去做麻团。只有用温水和面，既不会太烂，也不会太硬，经反复搓揉后，就可以顺利地，丝毫不粘手地做出麻团来。
