材料：里脊肉丝、木耳切丝、冬笋或者春笋丝、郫县豆瓣酱、淀粉、胡萝卜丝、青椒或尖椒丝
做法
1. 准备工作：肉丝裹上一层淀粉，笋丝焯水
2. 锅里油烧热后放入肉丝翻炒，依次放入木耳、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝加入郫县豆瓣，一点盐也不要放，最后鸡精味精都可以免了
3. 起锅，入盘，开动吧
1. 炒鱼香肉丝的方法很简单。
2. 鱼香肉丝的名称来源于四川的一道传统菜肴，它的特点是酸甜可口，口感丰富。
炒鱼香肉丝的关键是要掌握好调料的比例和烹饪的时间，同时还要注意火候的掌握。
3. 炒鱼香肉丝的具体做法是：将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、生抽、淀粉和料酒腌制20分钟；将青椒、红椒、葱姜蒜切成丝备用；锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水调味，翻炒均匀即可。
