准备：香芋、猪肉、姜、葱、油、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、胡椒粒、生粉
步骤：
1、香芋切丝，用水洗去淀粉备用
2、磨姜汁，猪肉剁末腌制（姜汁、油、盐、酱油、蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉、碾磨胡椒粒），调一个芡汁备用
3、上锅蒸香芋丝15分钟
4、下油锅，爆炒肉末至金黄，加入荧汁
5、把肉末铺在香芋上，撒葱花，继续蒸2分钟香芋丝，
— 食材清单 —
主料:芋头半个
辅料:带肥瘦肉适量，香葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，香油适量，辣椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 将芋头削皮洗净切丝加盐腌制备用。
2· 锅里加水把腌制好的芋头丝隔水蒸熟备用。
3· 将辣椒洗净切丁，瘦肉也切丁备用。
4· 锅里烧油加入肉末及辣椒丁至熟透再放入喜欢的口味调味料再关火。
5· 将蒸熟的芋头丝连碗端出，再把锅里炒好的肉末还有葱花加到上面就可以开吃了。
