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淮阴大饼的做法(沭阳大饼的做法和配方)

淮阴大饼的做法(沭阳大饼的做法和配方)

更新时间:2024-03-31 22:11:55

淮阴大饼的做法

用料:

面粉350克、酵母3.5克、白糖2克、鸡蛋1个、温水250克、葱花盐食用油适量。

做法:

(1)面粉、酵母、白糖、鸡蛋,温水混合在一起用筷子搅拌均匀,盖上发酵至2倍大。

(2)葱花里加一点小苏打搅拌均匀,可以使葱花不变色(介意的可以不放。

(3)发酵好的面,里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气,恢复到没发酵之前的状态。

(4)电饼铛不要开火,底部刷一层油,倒入面糊,用铲子摊平成圆饼,铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火。

(5)底部定型后把锅盖打开,上面刷一层油,翻面继续盖上盖子小火烙。

(6)两面都煎至上色,一共用了15分钟左右,就熟了。

(7)取出来切块就可以吃了。

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