、做辣椒油把买来的辣椒面放到干燥的小碗里，可以放少许盐和糖，烧少许热油，油要不冒烟，浇到辣椒面上，边浇边搅拌均匀，油没过辣椒即可，再放点芝麻，芝麻最好研碎，再烧点油，可多可少，看你喜不喜欢吃辣椒油啦，再浇到辣椒碗里即可，可以热吃也可放置冷却，很香，次不要做太多，放置太久容易走味儿。
2、做牛肉辣椒酱买点牛肉，牛肉绞碎（尽量碎写哈），放入锅中抄熟，放入泄好的黄酱，没过肉哈，加入辣椒面，再加入白酒，糖，盐，醋，搅拌均匀后大火熬开转小火熬45分钟。
食材：
辣椒粉子100克 、 鸡蛋 2个 、 玉米油适量 、 葱花适量
做法：
1：准备好需要的辣椒粉子（糯米粉加剁辣椒，放入坛子中15天，出香味。）
2：鸡蛋2个，葱3根。
3：辣椒粉子加入适量水，打一个鸡蛋，拌均。
4：另一个鸡蛋打散，放锅里煎香，装入盘中备用。
5：锅烧热，放多力压榨玉米油烧开。
6：放拌均匀后的辣椒粉子。
7：炒至辣椒粉子成型，放入炒好的鸡蛋，葱花。
