香菇烧鱼
主料:
草鱼400克 生香菇250克
辅料:
油适量 盐少许 青椒少许 生抽2汤匙 老抽半汤匙 白糖少许 胡椒粉少许 芡汁适量 红椒少许
做法:
1. 鱼斩件洗净加适量啤酒和盐腌制备用。
2. 锅加入适量油烧至6成热下鱼块,先大火后中小火炸。
3. 炸至金黄打起控油。
4. 锅洗净烧热下油、姜、葱煸香,下香菇、少许辣椒粉煸炒 ,香菇炒软后下生抽、老抽、糖、水煮。
5. 香菇熟后调好味,下鱼块略煮,洒上胡椒粉、勾芡,淋上香油。
6. 出锅装盘。
一、主料:鱼750克,香菇200克。
二、做法:
1、先把鱼切成块,用蚝油,生粉,鸡精,胡椒粉,盐,生姜腌十分钟;
2、把香葱切成比较长的一节节,生姜切成丝,蒜拍一下切成片,放在碟子里备用;
3、把香菇去掉蒂,用水洗一下,再切成片,放在盘子里备用;
4、锅烧热放油,放腌好的鱼块一块块放进去,小火慢慢煎一下,煎好一面翻一面来再煎一下;
5、另起锅炒香菇,放点蒜片炒,香菇也不要炒太长时间;