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贵州汤圆馅的做法(贵州汤圆酥油馅料怎么做)

贵州汤圆馅的做法(贵州汤圆酥油馅料怎么做)

更新时间:2024-02-28 20:18:57

贵州汤圆馅的做法

1、干净的盆中放入糯米粉,加入开水,用筷子搅拌。

2、一边加开水一边搅拌成团。

3、面团占1/3面粉时,停止加开水,开始用手揉面。

4、一直把盆的的面粉裹完,成一个圆滑的面团。

5、准备引子,把花生,芝麻,酥麻,都炒香炒熟,撵成粉,加入白糖既可(引子我是在超市买的现成的,这个最好在揉面前就准备,因为面团要趁热包)。

6、揪像汤圆般大小的面团,先搓成园球。7、然后捏成园皮,稍比饺子皮厚一点。

8、在皮的中间放入引子。

9、两边对折,把口捏拢,捏上花边既可(有麻花花边,还有荷叶边)。10、这是包好的成品,在开始包的时候就可以烧一锅水,水开了,就把包好的下锅煮。

11、煮到所有月亮粑全部漂起,再煮5分钟就可以出锅开吃了。

汤圆馅的用料花生 90克猪油 65克绵白糖(白糖打碎也可以) 55克土红糖 15克黑芝麻 95克猪油 65克绵白糖(白糖打碎也可以) 55克土红糖 15克

汤圆馅的做法步骤

步骤 1

熟花生 没有熟的可以生的直接烤 注意烤箱别烤焦了 我用的是带壳炒好的原味花生 (家里刚好有)自己手剥下也很快,现在非常时期,也出不了门购物 黑芝麻也用熟的,没有的话,生的得自己炒,先洗干净,滤网凉一晚上,再用不粘锅,小火炒。炒到铲子上不沾黑芝麻就是熟了。再不放心的话,可以尝下。注意小火!小火!小火! 绵白糖混合红糖称好,一旁备用。

步骤 2

熟花生要去皮用 放保鲜袋里用擀面杖来回擀 擀到自己满意的大小 我喜欢有点颗粒感的 这个看个人喜好 黑芝麻用料理机打碎即可。这里份量小,不要用破壁机(因为破壁机只能沾个底)

步骤 3

猪油隔热水加热融化各65克 我用烤箱,很快。融化就好,不要热很久。 (两个碗,一个花生用,一个黑芝麻用)

步骤 4

猪油碗里加入糖,花生搅拌均匀 猪油碗里加入糖,黑芝麻搅拌均匀 搅拌好的馅放入冷藏。我是放了一晚上。我这里现在室温也低。所以放冷藏没事。

步骤 5

冷藏好了,拿出来带手套搓成自己想要的大小 (我扁的是拿来炸着吃的,也可以煎着吃) 如果搓好感觉出油,可以放回冷冻,先做汤圆皮。 我感觉冻硬了好包一点。不怕出油。

步骤 6

皮我不会做,因为我胃不太好,好多年没吃汤圆了。我婆婆这边人喜欢吃,都是咸的肉汤圆。所以我婆婆做汤圆皮很好。这个方子甜度我觉得刚刚好,不会很甜。加了红糖别有一番风味。喜欢的盆友可以试试。超级简单~

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