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家常腌蒜茄子做法(腌蒜茄子的家常做法)

家常腌蒜茄子做法(腌蒜茄子的家常做法)

更新时间:2024-03-13 00:14:38

家常腌蒜茄子做法

1、茄子洗干净后,用刀在茄子中间切一刀,切到茄蒂的位置就可以了,不要一分为二;

2、放在盘子里,上锅蒸熟;时间长短要看用什么锅蒸,但只要用筷子扎茄子,觉得变软了,就差不多了;

3、将蒸熟的茄子拿出来放凉;

4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净,拧干水分,切成末备用;大蒜瓣去皮捣成蒜泥(要想蒜泥好吃,秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水,这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃);将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀(放多少盐可看各人品味,可以在你搅拌后,尝着比平时的口味稍微咸一点就行)。

所需材料:

- 茄子 2个

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 葱花 适量

步骤:

1. 茄子洗净,去掉两端,切成长条状。大蒜和辣椒切碎备用。

2. 将茄子放入锅中,加入适量的水,加盐焯水至八成熟,捞出沥干备用。

3. 热锅凉油,加入大蒜和辣椒,煸炒出香味。

4. 加入适量的醋、酱油、白糖、盐,煮开后关火,放凉备用。

5. 将焯好水的茄子放入盆中,倒入调好的汁料,搅拌均匀。

6. 盖上盖子,放入冰箱腌制一晚上。

7. 取出腌好的茄子,撒上葱花即可食用。

温馨提示:

1. 焯茄子时要掌握好时间,不要煮的太软,以免影响口感。

2. 调味料的份量可以根据个人口味进行调整。

3. 腌制的时间可以根据个人口感而定,一般腌制一晚上即可。

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