是的，新鲜银耳可以进行冷冻储存。以下是一些步骤和注意事项：
准备银耳：选择新鲜、完整的银耳，去除杂质并清洗干净。
预处理：将银耳浸泡在清水中，轻轻搓洗，确保彻底清洁。
烫煮：将银耳放入沸水中煮沸，煮约1-2分钟。这个步骤有助于杀死细菌并保持银耳的质地。
冷却：将煮熟的银耳放入冷水中迅速冷却，以停止烹饪过程。
分装：将冷却后的银耳分装到密封袋或容器中。确保尽量去除空气，密封好。
冷冻：将分装好的银耳放入冷冻室，以零下18摄氏度或更低的温度冷冻保存。
储存时间：新鲜银耳在冷冻状态下可以储存3-6个月。为了保持最佳质量，建议尽早食用。
需要注意的是，冷冻后的银耳在解冻后质地可能会有所改变，变得较软。因此，冷冻的银耳适合用于烹饪煲汤、炖品等需要煮熟的菜肴，而不太适合生食或凉拌。
可以
吃不完的新鲜银耳既可以冷藏保存,又可以冷冻保存。一般新鲜的银耳冷藏保存可以存放一周左右的时间,如果是放在冰箱中冷冻保存,则可以保存三个月的时间,吃的时候再拿出来解冻即可,依然能保持很好的新鲜度。
银耳如果是冷冻保存,是不需要焯水的,冷冻可以保存银耳的新鲜,只需要用清水洗干净,然后去掉多余的部分,再用保鲜膜密封后放入冰箱冷冻即可。
