酥肉汤
原料：
猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
制法：
1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
特点：肉酥软，汤鲜味美
用料
五花肉 1块（约200克）
海带丝 50克
干黄花（泡发） 10克
#炸酥肉面糊#
红薯淀粉 1大汤匙
盐 1小勺
花椒 10粒
葱白 1节
鸡蛋 1个
白胡椒粉 少许
清水 少许
酥肉汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将花椒和葱白一同用刀剁碎。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将酥肉切片。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。
