15分钟左右
一般来说，清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。建议在蒸鱼的时候，先蒸鱼10分钟，到既定时间后，别忙着打开盖子看，关火后先让余热继续虚蒸5分钟，然后才打开盖子，加入其他调料，接着盖上盖子，虚蒸5分钟，这样出来的鱼肉鲜美滑嫩哦。
如果担心不熟的话，可以插一下。用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下，如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话，就证明是熟了。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。
蒸鲤鱼的时间要看鱼的大小和胖瘦，一般来说，蒸制时长为25分钟到半小时左右。 在蒸制过程中，可以先蒸十分钟，然后关火焖至十分钟，或者利用余热虚蒸伍分钟，这样出来的鱼肉质地顺滑、鲜美。
