主料:脱皮绿豆250g
辅料:黄油90g,细砂糖70g,麦芽糖50g
做法:
1.250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。
2.将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布,倒入泡好的绿豆摊开。
3.将G5蒸烤箱的水箱装满水。
4.开启蒸烤箱的蒸功能,100度, 30分钟。
5.将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。
6.30分钟后,将蒸好的绿豆取出。
7.将不粘锅烧热,转小火,倒入黄油融化。
8.再倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
9.待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。
10.继续不停的翻炒直到能抱成团。
11.将绿豆泥放凉,在模具抹一点点油,将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
1.将脱皮绿豆放清水里浸泡一晚,中途换几次水。夏季放冰箱浸泡过夜。


2.将泡好的绿豆放入蒸笼中。

3.隔水开火蒸50分钟左右至绿豆熟透。

4.蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能捻成粉。

5.将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打,可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友,可以采用按压的方法,把绿豆过筛压成粉末。

6.将绿豆泥放入多功能锅里,小火翻炒。

7.炒至水气渐干放入黄油翻炒均匀。

8.放入炼乳和细砂糖翻炒。

9.一起翻炒至绿豆沙干爽抱团的状态就可以了。比这个再稍微干一点儿也可以的,但不建议太干了,吃起来噎得慌。

10.将炒好的绿豆沙分成两团。将抹茶粉拌入其中一个面团,做成两种色泽的绿豆泥团。

11.再将绿豆泥分成50克一个。

12.将绿豆泥放入月饼模具压出自己喜欢的花纹即可。