先腌肉。把带皮五花肉切片，不要太厚，一厚米厚就可以了，然后放生姜，酱油，酒腌一个小时。
做蒸肉粉。糯米粉，五香粉，粘米粉，按1：0.5：1的比例混和，再倒一点点淀粉 土豆或者红薯淀粉都行，锅内小火炒香。
把腌好的肉在锅内滚滚，粘上米粉，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里，蒸上40分钟就好了。
1.带皮五花肉切成8mm左右厚片
2.加入葱姜、桂皮、八角、生抽、料酒和甜面酱
3.敷上保鲜膜，腌制一夜。
4.大米淘洗干净，浸泡四个小时，趁湿用擀面棍擀碎，晾干。这一步有两种做法：1、直接用，这样蒸出来比较糯；2、炒锅炒干，这样蒸出来比较利索。完全看个人喜好而定。
5.腌制好的五花肉和米粉混合，装小碗。
6.电压力锅隔水蒸40分钟，葱姜等调料不要扔，直接码在上面。
7.蒸好后另取一个碗，将肉趁热扣出来，就可以上桌啦……
