1、原材料：鸡蛋3个，猪肉馅100克，西红柿半个，生粉、发菜、虾皮、榨菜、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜末。
2、鸡蛋打撒，平底锅刷油烧热后淋入蛋液摊成直径10厘米左右的鸡蛋饼。
3、猪肉馅加适量的盐鸡精葱姜末搅拌均匀，生粉加水调开。
4、鸡蛋饼平铺放上肉馅，先把左右两边折起来然后上下卷起，最后再接口处抹上生粉。
5、锅中加水烧开，依次放入蛋卷、西红柿片、发菜、虾皮、榨菜，等蛋卷浮起加适量的盐胡椒粉、鸡精，最后撒上葱花，淋少许香油出锅即可
将发菜卷切成薄片，锅内鸡汤烧开，放发菜卷漂起，盛入盆中放葱花香菜上桌。
发菜是一种藻类食物，做起汤来可好喝了。那么发菜汤怎么做好吃呢？将发菜泡发后，切成一小段一小段的，先放一点油再放适量水，放入发菜烧开。把鸡蛋打在碗里，用筷子搅和搅和，一边搅动锅中的汤，一边把鸡蛋液倒进来，最后淀粉放点水倒进去勾芡，撒上一些葱花，发菜汤就做好了。
