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莴笋怎么处理

莴笋怎么处理

更新时间:2024-03-28 22:05:56

莴笋怎么处理

1.去叶

首先一整根莴笋上端部分会有叶片,所以在处理莴笋的时候,首先应该把这些叶片去除。叶片去除之后,这样才能看到莴笋整个一根茎。叶片去除的时候,大家可以用剪刀。其实莴笋的叶片也是可以吃的,直接炒着吃,或者把它切碎之后拿来做咸饭,都挺好吃的。所以大家也可以尝试一下,不一定要把莴笋叶扔掉。

2.去皮

窝笋表面有一层厚的绿色的皮,这个皮是不能吃的。所以大家需要把刀把这层皮去掉。去皮可以用家用的刨子把它削掉,也可以直接用刀削。但是刀削的时候要注意,一定要讲究刀工,否则的话,很有可能把里面的莴笋肉也切除了。一定要刀口斜着将皮慢慢的切下来这样才能最大限度的保留莴笋肉。

3.改刀

莴笋切过之后,里面会露出绿油油的莴笋肉,这时候可以根据自己所需要的大小以及形状,来把它改到可以切成莴笋片,也可以切成莴笋丝,或者是切成滚刀块,这样是根据不同的制作方法,就可以切成各种不同的形状。

4.腌制

莴笋虽然看上去没有水,其实它里面的汁水还是比较丰富的,如果想吃到脆嫩口感的话,建议把莴笋的腌制一下。准备一些食盐,把切好的莴笋来抓一抓,让它腌制一下,让水排除。这样制作出来的莴笋更加有味道,吃上去口感更脆,不管炒还是煮还是凉拌都会很好吃。

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