准备食材：藕，茄子，肉馅，葱，姜，鸡蛋，面粉，生抽，蚝油，料酒，十三香，盐
做法
1.肉绞成肉馅，放入葱末，姜末，生抽，料酒、蚝油，一颗鸡蛋，盐，搅拌均匀
2.面糊：盆中放适量面粉，一颗鸡蛋，适量水搅拌成糊状，稍微稀一点
3.藕去皮后切片，茄子切切夹（中间一刀不要切段）藕片上放上肉馅后再盖一片。茄片中间夹肉馅
4.锅内放油，油温6成热，藕裹上面糊放入油锅开始炸，下入油锅不要着急翻面，炸至定型后翻面。两面金黄后即可出锅
，1、准备所需要的食材
2、瘦肉剁碎，用生粉，盐，糖，豉油腌制备用
3、用碟子倒适量的生粉备用
4、莲藕切薄片
5、莲藕两面都要沾上生粉
6、将肉碎沾在莲藕上，肉不用放太多
7、接着，用另外一片莲藕盖好
8、平底锅淋上适量的油
9、小火放莲藕煎至两面金黄
10、小碗用蚝油，料酒，水，生粉，糖，麻油，少许老抽，调好汁备用
11、莲藕煎好后，装出碟子。
12、热锅，将步骤11调好的汁酱倒锅里煮开，淋在莲藕上
