用料：
莲藕，猪肉，面粉，葱，姜，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，香油，油，水。
做法：
莲藕洗干净，用铁丝球搓掉外面一层皮。
用刀把莲藕切成片，每两刀切断一次。（这么切藕，炸出来的藕盒，吃不腻。）
猪肉用刀先切成片，然后剁成肉糜。
小葱切末儿，生姜切末儿。
把肉糜放入碗中，加葱末、姜末、料酒、蚝油、生抽、香油、盐搅拌均匀，将肉馅儿搅上劲。
把肉馅塞入切好的藕盒里。
面粉中加一点盐搅拌均匀。
加适量的水调成面糊。面糊不要太稀，也不要太稠，可以切小一点的莲藕放进去，能均匀的裹上面糊就可以了。
锅内倒油，将油烧至6、7成热。
把藕盒扔进面糊里，裹上面糊后放入油锅中炸。
炸至表皮金黄酥脆捞出沥油。
准备食材。藕，猪肉，大葱，蛋黄，姜末，淀粉，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐油。
做法。莲藕清洗干净，切成薄块备用。猪肉洗净剁末备用。将肉末，大葱末，姜末，蚝油，蛋黄，胡椒粉，生抽食盐，放在一个容器内，朝一个方向搅拌均匀备用。另准备一容器放入水，面粉，淀粉，盐朝一个方向搅拌成面糊备用。拿一个藕片，然后挑少许的肉末铺到藕的中间，接着再放一个藕片到肉上按压即可。锅中放油，油温七成将藕合放入到面糊中，使藕的每一面都沾上面糊后，放入油锅中，大火将藕夹炸成金黄色，即可捞出。炸藕盒的面糊也可以放一些淀粉，使耦合又脆又酥。
