1、准备食材：鸡蛋3个、紫苏叶50克、油适量、盐适量。
2、紫苏一把，洗净后，放开水中焯烫，大概一分钟左右。
3、焯烫好之后，捞出，马上过冷水，然后沥干水分，切碎备用。
4、碗中磕入3个鸡蛋，加适量盐，搅打成鸡蛋液。
5、加入切好的紫苏碎，搅拌均匀。
6、锅中加入适量油，油热后，将鸡蛋紫苏混合液加入，凝固后，用锅铲轻轻划散，翻炒几下，即可。
此题解答：这个题目中的问题我个人的理解和认知是：紫苏蛋做得好是味道鲜美的美味佳肴。但做法不一各有千秋。首先把紫苏洗干净烫一下后切碎备用，打几个鸡蛋加适量盐搅拌成糊状，然后把切碎的紫苏放入蛋液中拌匀，锅热后放油，待油六成热时放入搅拌好的蛋液，蛋液成型后用铲铲成鸡蛋块即可。
