翡翠白菜饺子皮的制作方法如下：
准备一根小葱，把葱叶的部分切下来，放入料理机中，加入少许的清水，大概50毫升左右，把它们搅打成汁，用漏网把葱叶的渣滓过滤掉，留葱叶的汁液。
把这碗葱叶的汁液，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干面粉以后，手洗干净也不黏手，这个面就和好了，这个面稍微和的软一点。
把面盖好醒上15分钟，再揉成光滑的面团，之后在面上面抹上食用油。
把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
把小剂子用手心搓成小圆球。
面板上撒些干面粉，把小面球放在面板上按扁，再放上另外一个小面球，两个饼合在一起，用擀面杖擀成饺子皮。
这样制作出来的饺子皮色如翠玉，因此称之为翡翠白菜饺子皮。
翡翠白菜饺子皮主要是用的菠菜榨汁，过滤后用菠菜汁和面粉搅拌，充分搅拌后的面团再摊子饺子皮就可以了，这样的饺子皮包饺子煮出来绿油油，象翡翠
