食材：
白萝卜 1根、胡萝卜 2根、白糖 150克、小米椒 适量、花椒 2克、白醋 适量
烹饪步骤：
1.把白萝卜和胡萝卜洗净，晾干，去皮，都切成条。
2.撒上盐拌匀，腌半小时。
3.腌出的水倒掉。
4.放进干净，无油，无水的密封罐里。
5.放入白糖，小米椒，花椒。
6.加入没过萝卜的酿造白醋
7.密封冷藏腌制24小时左右。
酸辣萝卜干，酸、辣、脆、爽口、解腻！
用料：
绿萝卜1根，盐30克，红醋160克，生抽130克，鸡精2克，糖5克，香油6克，葱1根，姜片少许，辣椒油少许，花椒少许
河南腌酸辣萝卜干的做法步骤：
步骤 1
绿萝卜1根，清洗干净。
步骤 2
用刀切成条后加15克盐腌3小时
步骤 3
腌制3小时后，空去多余水分，放在蒸馍用的篦子上，晾24小时就成萝卜干了。
步骤 4
晾好后，放入盆中，加入香油、生抽、葱段、姜片、花椒、鸡精、盐、糖、红醋、辣椒油搅拌均匀，盖上盖子焖一夜。
步骤 5
第二天就腌好了，可以吃了！酸辣、爽口、解腻，你做一下尝尝吧！
