原料：茄子、粉丝、蒜末、盐、生抽、蚝油、水、白糖。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、粉丝用温水泡软。
第3步、长茄子先切成长短相等的小段，每个小段再切成两半。
第4步、用筷子夹着切出花刀，方便入味。
第5步、蒜切成末备用。
第6步、平底锅烧热倒入适量油。
第7步、放入茄子煎至底部微黄。
第8步、翻面再煎一分钟。
第9步、煎好的茄子摆进盘子里。
第10步、蒜末炒香。
第11步、加入适量生抽。
第12步、适量盐。
第13步、少许白糖。
第14步、少许蚝油。
第15步、加适量清水炒匀做成蒜味调味汁。
第16步、粉丝控水摆在茄子上面。
第17步、浇上蒜香调味料，喜欢吃辣的放点红辣椒圈。
第18步、放进蒸锅大火蒸5分钟取出即可。
