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黄蛤的家常做法(水煮黄蛤的正宗做法)

黄蛤的家常做法(水煮黄蛤的正宗做法)

更新时间:2024-03-06 21:58:14

黄蛤的家常做法

主料,黄蛤300克,辣椒青两个,辅料色拉油适量,盐适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,生抽适量,花椒适量。

1.买来的黄蛤放在淡盐水里泡两三个小时,让黄蛤吐净,身体里的泥沙。

2.辣椒洗净后切段,如果嫌辣,可以把里面的筋弄去,但是我觉得吵黄蛤越辣越过瘾。

3.锅中烧热油,放入葱姜,花椒,辣椒炒香。

4.黄蛤清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。

5.加入少量的生抽继续翻炒。

6.加入辣椒翻炒。

7.放入盐继续炒,黄蛤达到一定温度,会张开大口。

8.待黄蛤全部张开口,再继续翻炒片刻即可出锅。

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