主料：蛤蜊500克，
辅料：青尖椒20克，九层塔20克，
调料：白皮大蒜10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克
做法
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
1.先将蛤蜊吐沙，粉丝冷水泡软备用
2.调酱汁：蒜末一半炒熟，然后跟另外一半未炒的蒜末放在一起+1勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+2勺蒜蓉辣酱（或者豆瓣酱）+1勺白糖，搅拌...
3.锅里依次摆上金针菇，粉丝，蛤蜊和肥牛（提前用水焯一下，可去腥），淋上调好的酱汁，倒入2碗水
