做法：1、排骨洗净，剁成2厘米左右的小段，放入冷水锅中加热飞去血水和浮沫；
2、准备调料，将大蒜去皮、切成蒜末，放入排骨中，再加入其他调料腌制蕨麻猪排骨4小时左右；
3、烤箱预热250℃，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的排骨摆放在锡纸上，再在排骨上面放一层锡纸，放入烤箱中考20分钟左右拿出，在排骨上刷上一层油，再用180℃烤10分钟左右即可。
蕨麻猪大骨烫过洗净，和八珍汤药材置于锅内，加水十碗，烧开后以小火熬约40分钟后，过滤取汤汁备用；
2、乌骨鸡去内脏洗净，入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒和盐，再加适量的水（以没过乌骨鸡为准），瓦锅加盖后加盖后放入电饭锅蒸熟，这样就可以了
